Lepkavá rýže s mangem
Omezený nutriční přínos
Thajská lepkavá rýže vařená v páře, ve sladkém kokosovém mléce, podávaná s mangem.
Lepkavá rýže s mangem je thajský dezert z namočené a v páře uvařené lepkavé rýže, která se nechá nasáknout teplým kokosovým mlékem oslazeným cukrem a trochou soli, podávaný s nakrájeným zralým mangem a slanou kokosovou polevou. Talíř o hmotnosti 280 g má asi 497 kcal, 83 g sacharidů, z toho 31 g cukru, a 17 g tuku, z toho 14,5 g nasycených z kokosového mléka. Poloviční množství rýže s plnou porcí manga sníží energetickou hodnotu o více než třetinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.4g | 4.3% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 29g | 9.7% |
| Jednoduché cukry | 10.15g | Odhad |
| Složené sacharidy | 17.35g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 61g | 2.4% |
| Kalorie | 177 | 7.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.091 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 5.14 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Isoleucin | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucin | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lysin limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Methionin | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenylalanin | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Threonin | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Tryptofan | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valin | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Lepkavá rýže 300 g
- Kokosové mléko (z konzervy) 400 ml
- Cukr 90 g
- Sůl 3/4 lžičky (4,5 g)
- Rýžová mouka nebo kukuřičný škrob 1 lžička (3 g)
- Pandánové listy (nepovinné) 2
- Zralá manga 2 středně velká (450 g dužiny)
- Křupavě opražené fazole mungo 1 lžíce (12 g)
Postup
- 1
Rýži proplachujte, dokud voda není téměř čirá, pak ji zalijte čerstvou vodou a nechte namáčet alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- 2
Rýži sceďte, rozprostřete ji v napařovacím košíku vyloženém gázou, navrch položte pandánové listy a vařte v páře nad vroucí vodou 25–30 minut, dokud zrna nejsou průsvitná a měkká.
- 3
Zatímco se rýže vaří v páře, zahřejte 250 ml kokosového mléka s 80 g cukru a 1/2 lžičky soli a míchejte, dokud se cukr nerozpustí; nenechte směs přejít varem.
- 4
Horkou rýži přendejte do mísy, přelijte ji sladkým kokosovým mlékem, opatrně promíchejte, přikryjte a nechte 20 minut nasáknout.
- 5
Na polevu rozšlehejte rýžovou mouku ve zbylých 150 ml kokosového mléka s 10 g cukru a 1/4 lžičky soli a vařte na mírném ohni 2–3 minuty, dokud mírně nezhoustne.
- 6
Manga oloupejte, odkrojte boky od pecek a nakrájejte je napříč na plátky.
- 7
Podávejte hromádku rýže s plátky manga, rýži přelijte polevou a posypte fazolemi mungo.