Rýžový pilaf
Střední nutriční hodnota
Dlouhozrnná rýže opražená s nudlemi vermicelli na másle, poté zvolna dušená.
Rýžový pilaf, neboli pilav, je dlouhozrnná rýže promíchaná s opraženými pšeničnými vlasovými nudlemi na másle a oleji a poté dušená ve vodě nebo vývaru, dokud není nadýchaná; je to běžná příloha v celém Turecku a na Blízkém východě. Porce 200 g má asi 340 kcal, převážně z rafinovaných sacharidů (59 g), a obsahuje 6 g bílkovin, 8 g tuku a asi 570 mg sodíku. Kombinujte ho s fazolemi, zeleninou nebo grilovaným masem, abyste doplnili bílkoviny a vlákninu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3g | 5.4% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 18.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 169 | 7.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.63 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lysin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Methionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenylalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Threonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Dlouhozrnná bílá rýže 400 g
- Teplá voda se špetkou soli na namočení 1 l
- Pšeničné vlasové nudle (sehriye), nalámané 60 g
- Máslo 40 g
- Slunečnicový olej 1 lžíce
- Horká voda nebo kuřecí vývar 750 ml
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
Postup
- 1
Rýži namočte na 20 minut do teplé osolené vody, pak ji propláchněte na sítu, dokud voda nebude čirá, a nechte ji dobře okapat.
- 2
V hrnci se silným dnem rozpusťte na středním ohni máslo s olejem, přidejte nudle a za stálého míchání je 2–3 minuty opékejte dozlatova.
- 3
Přidejte okapanou rýži a míchejte 3–4 minuty, dokud zrna nezprůsvitní a neobalí se tukem.
- 4
Zalijte horkou vodou nebo vývarem, přidejte sůl, jednou zamíchejte a přiveďte k varu.
- 5
Přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte 12–15 minut, dokud se tekutina nevsákne a na povrchu se neobjeví malé dírky.
- 6
Hrnec stáhněte z ohně, pod pokličku vložte čistou kuchyňskou utěrku a nechte pilaf 10 minut odpočinout.
- 7
Vidličkou jemně načechrejte a podávejte s dušenými pokrmy, grilovaným masem nebo jogurtem.