Rýžový pilaf s vlasovými nudlemi (pilav)

Ingredience

• Dlouhozrnná bílá rýže 400 g
• Teplá voda se špetkou soli na namočení 1 l
• Pšeničné vlasové nudle (sehriye), nalámané 60 g
• Máslo 40 g
• Slunečnicový olej 1 lžíce
• Horká voda nebo kuřecí vývar 750 ml
• Sůl 1,5 lžičky (9 g)

Postup

1. 1

   Rýži namočte na 20 minut do teplé osolené vody, pak ji propláchněte na sítu, dokud voda nebude čirá, a nechte ji dobře okapat.

2. 2

   V hrnci se silným dnem rozpusťte na středním ohni máslo s olejem, přidejte nudle a za stálého míchání je 2–3 minuty opékejte dozlatova.

3. 3

   Přidejte okapanou rýži a míchejte 3–4 minuty, dokud zrna nezprůsvitní a neobalí se tukem.

4. 4

   Zalijte horkou vodou nebo vývarem, přidejte sůl, jednou zamíchejte a přiveďte k varu.

5. 5

   Přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte 12–15 minut, dokud se tekutina nevsákne a na povrchu se neobjeví malé dírky.

6. 6

   Hrnec stáhněte z ohně, pod pokličku vložte čistou kuchyňskou utěrku a nechte pilaf 10 minut odpočinout.

7. 7

   Vidličkou jemně načechrejte a podávejte s dušenými pokrmy, grilovaným masem nebo jogurtem.