Mexická rýže
Střední nutriční hodnota
Mexická rýže nejprve osmažená a poté vařená v rajčatovém pyré a kuřecím vývaru.
Mexická červená rýže (arroz rojo) je dlouhozrnná rýže osmažená na oleji dozlatova a poté uvařená v pyré z rajčat, cibule a česneku s kuřecím vývarem, hráškem a mrkví. Příloha o hmotnosti 170 g má asi 260 kcal, převážně z rafinovaného škrobu (44 g sacharidů), se 7 g tuku, 5 g bílkovin, méně než 2 g vlákniny a asi 620 mg sodíku. Kombinace s fazolemi dodá bílkoviny a vlákninu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.9g | 5.2% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.9g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 154 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.833 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lysin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Methionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenylalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Threonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Bílá dlouhozrnná rýže 400 g
- Rostlinný olej 4 lžíce
- Rajčata 2 střední (250 g)
- Bílá cibule 1/2 (70 g)
- Česnek 2 stroužky (8 g)
- Kuřecí vývar, horký 700 ml
- Mražený hrášek a karotka na kostičky 120 g
- Chilli paprička serrano, celá 1 (10 g)
- Čerstvý koriandr 2 snítky
- Sůl 1 lžička (6 g)
Postup
- 1
Rýži propláchněte na sítu, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji nechte 10 minut dobře okapat.
- 2
Rajčata, cibuli a česnek rozmixujte dohladka a pyré přeceďte.
- 3
V širokém hrnci rozehřejte na středním plameni olej a za častého míchání na něm 6–8 minut opékejte rýži, dokud zrnka nezmatní a lehce nezezlátnou.
- 4
Vlijte rajčatové pyré a za stálého míchání opékejte 3–4 minuty, dokud trochu nezhoustne a neztmavne.
- 5
Přidejte horký vývar, sůl, hrášek s karotkou, chilli papričku a koriandr; přiveďte k varu.
- 6
Pevně přikryjte, ztlumte plamen na minimum a vařte 18–20 minut bez zvedání pokličky, dokud se tekutina nevsákne.
- 7
Vypněte plotýnku, nechte 5 minut přikryté odstát, vyjměte chilli papričku a koriandr a rýži načechrejte vidličkou.