Košari
Střední nutriční hodnota
Egyptská rýže, čočka a těstoviny s rajčatovou omáčkou a smaženou cibulkou.
Koshari je egyptské národní pouliční jídlo: rýže vařená s hnědou čočkou a nudlemi vermicelli, vrstvená s makaróny a cizrnou a přelitá kořeněnou rajčatovou omáčkou, česnekovým octem a křupavou smaženou cibulkou. Miska o hmotnosti 400 g má asi 605 kcal, 19 g bílkovin, 17 g tuku, 97 g sacharidů a 10 g vlákniny a kolem 1 070 mg sodíku. Když použijete méně těstovin a více čočky a cizrny, zvýší se obsah bílkovin a vlákniny na kalorii.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.7g | 8.4% |
| Tuky | 4.2g | 6.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 13.2g | Odhad |
| Vláknina | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 151 | 6.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.82 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.47 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.08 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Isoleucin | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucin | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lysin limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Methionin | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenylalanin | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Threonin | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valin | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hnědá čočka 200 g
- Egyptská (středně zrnná) rýže 300 g
- Vlasové nudle, nalámané na krátké kousky 50 g
- Kolínka nebo jiné drobné těstoviny 250 g
- Cizrna z konzervy, scezená 1 konzerva (240 g)
- Cibule, nakrájená na tenké plátky 3 velké (500 g)
- Rostlinný olej 250 ml
- Drcená rajčata z konzervy 800 g
- Česnek, prolisovaný 6 stroužků (25 g)
- Bílý ocet 4 lžíce (60 ml)
- Mletý římský kmín 2 lžičky (4 g)
- Chilli vločky nebo kajenský pepř 1 lžička (2 g)
- Sůl 2,5 lžičky (15 g) a další do vody na těstoviny
- Voda 750 ml a další na vaření
Postup
- 1
Ve široké pánvi rozehřejte olej a smažte cibuli na středním ohni 20–25 minut za častého míchání, dokud nebude tmavě hnědá a křupavá; vyjměte ji na papírové utěrky a olej si ponechte.
- 2
Čočku vařte ve velkém množství vody 15 minut do poloměkka a poté ji sceďte.
- 3
V hrnci osmažte vlasové nudle na 2 lžících oleje z cibule dozlatova, přidejte rýži, čočku, 750 ml vody a 1,5 lžičky soli, přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut, dokud se voda nevsákne.
- 4
Mezitím uvařte kolínka v osolené vodě na skus (al dente) a poté je sceďte.
- 5
Na omáčku osmažte polovinu česneku na 2 lžících oleje z cibule 30 sekund, přidejte rajčata, kmín, chilli, 1 lžičku soli a 2 lžíce octa a nechte 20 minut mírně probublávat, dokud omáčka nezhoustne.
- 6
Zbylý česnek a ocet smíchejte se špetkou soli a 2 lžícemi vody, aby vznikl česnekový ocet (dakka); cizrnu ohřejte.
- 7
Do misek navrstvěte rýži s čočkou, kolínka a cizrnu, lžící přelijte rajčatovou omáčkou a dakkou a navrch dejte křupavou cibulku.