Tteokbokki
Střední nutriční hodnota
Korejské žvýkací rýžové koláčky dušené ve sladko-pálivé omáčce gochujang.
Tteokbokki je korejské pouliční jídlo z žvýkacích válcovitých rýžových koláčků dušených ve sladké a pikantní omáčce z gochujangu, chilli vloček, cukru a sójové omáčky, obvykle s rybím koláčem, zelím, jarní cibulkou a vařeným vejcem. Porce o hmotnosti 340 g má asi 445 kcal, převážně škrob z rýžových koláčků, s 14 g bílkovin, 11 g cukru a asi 900 mg sodíku. Každé další vařené vejce přidá asi 6 g bílkovin a 80 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.1g | 7.3% |
| Tuky | 1.9g | 2.7% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 14.4g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 131 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Methionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenylalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Threonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Korejské rýžové válečky (garaetteok) 500 g
- Korejské rybí koláčky 150 g
- Vývar z ančoviček a mořské řasy kombu nebo voda 600 ml
- Gochujang 3 lžíce
- Korejské chilli vločky (gochugaru) 1 lžíce
- Cukr 2 lžíce
- Sójová omáčka 1 lžíce
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Zelí, nakrájené na čtverečky 100 g
- Jarní cibulka, nakrájená na 5cm kousky 3 (60 g)
- Vejce natvrdo, oloupaná 2
Postup
- 1
Pokud jsou rýžové válečky tvrdé, namočte je na 10 minut do teplé vody, a rybí koláčky nakrájejte na trojúhelníčky.
- 2
Vývar přiveďte k varu v široké pánvi a vmíchejte gochujang, chilli vločky, cukr, sójovou omáčku a česnek.
- 3
Přidejte rýžové válečky a zelí a duste 8 minut, často míchejte, aby se rýžové válečky nepřichytily.
- 4
Přidejte rybí koláčky a jarní cibulku a duste 4–5 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesklý vzhled.
- 5
Přidejte vejce a 1 minutu je obalujte v omáčce.
- 6
Vejce rozpulte a podávejte horké.