Sushi
Dobrý nutriční profil
Japonská rýže okyselená octem s mořskými plody nebo zeleninou.
Sushi je octovaná rýže, dochucená cukrem a solí, podávaná se syrovou nebo vařenou rybou, mořskými plody nebo zeleninou a často zabalená v nori. Většina energie pochází z bílé rýže; tuku je málo, ryba přidává trochu bílkovin a losos přidává omega-3. Sójová omáčka je velmi slaná: jedna polévková lžíce má asi 900 mg sodíku, takže máčejte jen zlehka.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 2g | 2.9% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.9g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 143 | 6.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Odhad |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.63 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucin | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucin | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Methionin | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenylalanin | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Threonin | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sushi rýže 300 g
- Voda 360 ml
- Rýžový ocet 60 ml
- Cukr 2 PL
- Sůl 1 ČL
- Listy nori 4 listy
- Tuňák nebo losos v sushi kvalitě 150 g
- Okurka 1/2
- Avokádo 1/2
- Sójová omáčka, wasabi a nakládaný zázvor na podávání
Postup
- 1
Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud neteče čistá, poté ji uvařte s vodou doměkka, dokud se voda nevsákne.
- 2
Rýžový ocet s cukrem a solí zahřejte, dokud se nerozpustí, jemně vmíchejte do horké rýže a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- 3
Rybu, okurku a avokádo nakrájejte na tenké nudličky.
- 4
Na bambusovou podložku položte list nori, rozetřete tenkou rovnoměrnou vrstvu rýže a u vzdáleného okraje ponechte volný proužek.
- 5
Přes rýži naaranžujte do řady rybu a zeleninu, poté pomocí podložky pevně srolujte a volný okraj uzavřete trochou vody.
- 6
Ostrý nůž navlhčete a každou roládu nakrájejte na šest nebo osm kousků.
- 7
Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.