Japonská
Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud neteče čistá, poté ji uvařte s vodou doměkka, dokud se voda nevsákne.
Rýžový ocet s cukrem a solí zahřejte, dokud se nerozpustí, jemně vmíchejte do horké rýže a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Rybu, okurku a avokádo nakrájejte na tenké nudličky.
Na bambusovou podložku položte list nori, rozetřete tenkou rovnoměrnou vrstvu rýže a u vzdáleného okraje ponechte volný proužek.
Přes rýži naaranžujte do řady rybu a zeleninu, poté pomocí podložky pevně srolujte a volný okraj uzavřete trochou vody.
Ostrý nůž navlhčete a každou roládu nakrájejte na šest nebo osm kousků.
Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.