Tom yum
Dobrý nutriční profil
Thajská pikantní kyselá polévka.
Tom yum je thajská pikantně kyselá polévka z krevet nebo kuřete dušených ve vývaru s citronovou trávou, galangalem, limetkovými listy, houbami a chilli, dochucená rybí omáčkou a limetkovou šťávou. Má nízký obsah kalorií a tuku s určitým množstvím bílkovin, ale rybí omáčka a chilli pasta ji činí bohatou na sodík. Čirá verze je lehčí než krémová tom yum připravovaná s kokosovým mlékem nebo zahuštěným mlékem.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.5g | 8.0% |
| Tuky | 1g | 1.4% |
| Sacharidy | 2.5g | 0.8% |
| Jednoduché cukry | 0.88g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.63g | Odhad |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 35 | 1.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lysin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Methionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenylalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Threonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí nebo rybí vývar 800 ml
- Krevety, oloupané 200 g
- Houby, rozpůlené 150 g
- Citronová tráva, naklepaná 2 stonky
- Galgán, nakrájený na plátky 4 plátky
- Kaffir limetkové listy 4
- Thajské chilli papričky, rozdrcené 3
- Rybí omáčka 3 PL
- Limetková šťáva 3 PL
- Nam prik pao (chilli pasta) 1 PL
- Koriandr na ozdobu
Postup
- 1
Vývar přiveďte k varu s citronovou trávou, galgánem a natrhanými limetkovými listy a vařte 5 minut, aby se vylouhoval.
- 2
Přidejte houby a rozdrcené chilli papričky a vařte 3 minuty.
- 3
Vmíchejte chilli pastu, dokud se nerozpustí a vývar nezavoní a nezčervená.
- 4
Přidejte krevety a vařte 2 až 3 minuty, dokud právě nezrůžoví a nezbělou.
- 5
Vypněte oheň a ochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou a průběžně ochutnávejte, aby chuť byla vyváženě pálivá, kyselá a slaná.
- 6
Ozdobte koriandrem a ihned podávejte.