Miso polévka
Dobrý nutriční profil
Japonská polévka z fermentovaných sójových bobů.
Miso polévka je japonská polévka z vývaru daši, do kterého se těsně pod bodem varu vmíchá miso, fermentovaná sójová pasta, obvykle s kostičkami tofu, mořskou řasou wakame a jarní cibulkou. Má nízký obsah kalorií a tuku a poskytuje trochu bílkovin, ale je bohatá na sodík. Menší množství misa na misku, nebo miso se sníženým obsahem sodíku, sníží množství soli.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3g | 5.4% |
| Tuky | 1g | 1.4% |
| Sacharidy | 3g | 1.0% |
| Jednoduché cukry | 1.05g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.95g | Odhad |
| Voda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 35 | 1.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Odhad |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.52 | mg |
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 2.89 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Isoleucin | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucin | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lysin | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Methionin limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenylalanin | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Threonin | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valin | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vývar dashi 500 ml
- Miso pasta 3 PL
- Hedvábné tofu, nakrájené na kostky 150 g
- Sušené řasy wakame 1 PL
- Jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky 1
Postup
- 1
Sušené wakame namočte na asi 5 minut do studené vody, dokud nezvláční a nezvětší objem, poté sceďte.
- 2
Dashi v rendlíku zahřejte na středním ohni, dokud se z něj nekouří, ale nevaří.
- 3
Přidejte kostky tofu a wakame a jemně prohřejte.
- 4
Miso pastu dejte do naběračky nebo malé misky, přidejte trochu horkého dashi a rozšlehejte dohladka.
- 5
Rozpuštěné miso vmíchejte zpět do hrnce a udržujte polévku těsně pod bodem varu, nikdy nenechte vařit.
- 6
Rozdělte do misek, posypte jarní cibulkou a ihned podávejte.