Cholodnyk
Dobrý nutriční profil
Studená ukrajinská polévka z červené řepy na kefíru s okurkou, vejcem a koprem.
Cholodnyk je studená ukrajinská letní polévka: červená řepa se vaří na mírném ohni s citronovou šťávou a vychlazený růžový vývar se smíchá s kefírem, okurkami, nasekanými vejci natvrdo, jarní cibulkou a koprem. Miska o hmotnosti 370 g obsahuje asi 160 kcal, 9 g bílkovin a 7 g tuku a asi 215 mg vápníku, převážně z kefíru; jejích 12 g cukrů pochází převážně z kefíru a řepy. Vařená brambora jako příloha z ní udělá plnohodnotné jídlo.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.5g | 4.5% |
| Tuky | 1.9g | 2.7% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 43 | 1.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleucin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lysin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Methionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenylalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Threonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Červená řepa, oloupaná a nakrájená na tenké nudličky 3 střední (400 g)
- Voda 600 ml
- Citronová šťáva 2 lžíce (30 ml)
- Cukr 1 lžička
- Kefír, 2,5 % tuku 1 l
- Salátové okurky, nakrájené na kostičky 2 střední (300 g)
- Vejce, natvrdo uvařená, nasekaná 4 velká (200 g)
- Jarní cibulka, nasekaná 50 g
- Kopr, nasekaný 20 g
- Sůl podle chuti
Postup
- 1
Nudličky řepy dejte do hrnce s 600 ml vody, citronovou šťávou a cukrem, přiveďte k varu a pod pokličkou vařte 15 minut doměkka.
- 2
Hrnec stáhněte z plotny, nechte řepu vychladnout ve vlastní tekutině a pak ji alespoň na 1 hodinu dejte vychladit do lednice.
- 3
Vejce vařte natvrdo 10 minut, zchlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nasekejte; pokud chcete, nechte si 1–2 půlky na ozdobu.
- 4
Okurky nakrájejte na kostičky a jarní cibulku a kopr nasekejte; jarní cibulku promněte se špetkou soli, aby pustila šťávu.
- 5
Za stálého míchání nalévejte vychlazený kefír do řepného vývaru, dokud nebude rovnoměrně růžový.
- 6
Přidejte okurky, vejce, jarní cibulku a kopr, osolte a podle chuti dochuťte trochou další citronové šťávy.
- 7
Nechte 30 minut vychladit a podávejte studené, pokud chcete, s vařeným bramborem.