Raita
Dobrý nutriční profil
Indická příloha z plnotučného jogurtu se strouhanou okurkou a římským kmínem.
Okurková raita je indická příloha z vyšlehaného bílého jogurtu smíchaného s nastrouhanou okurkou, praženým mletým římským kmínem, solí, mátou a koriandrem, podávaná studená k pálivým kari, biryani a parathám. Miska o hmotnosti 150 g obsahuje asi 70 kcal, 4 g bílkovin, 3,5 g tuku, 140 mg vápníku a asi 440 mg sodíku, většinou z přidané soli. Osolení těsně před podáváním zabrání tomu, aby okurka raitu rozvodnila.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.7g | 4.8% |
| Tuky | 2.3g | 3.3% |
| Sacharidy | 4.6g | 1.5% |
| Jednoduché cukry | 1.61g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.99g | Odhad |
| Voda | 89g | 3.6% |
| Kalorie | 48 | 2.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.063 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucin | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucin | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysin | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Methionin | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenylalanin | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Threonin | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valin | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Bílý plnotučný jogurt 400 g
- Salátová okurka, nastrouhaná 1 střední (200 g)
- Římský kmín, celý 1 lžička (2 g)
- Sůl 3/4 lžičky (4 g)
- Kašmírské chilli, mleté 1 špetka
- Lístky čerstvé máty, nasekané 5 g
- Čerstvý koriandr, nasekaný 5 g
Postup
- 1
Římský kmín opražte na suché pánvi na středním plameni 1–2 minuty, dokud nezavoní a mírně neztmavne, pak ho rozdrťte na prášek.
- 2
Okurku nastrouhejte na hrubé straně struhadla a rukama z ní jemně vymačkejte trochu šťávy.
- 3
Jogurt v misce šlehejte 30 sekund, dokud nebude hladký.
- 4
Vmíchejte okurku a většinu opraženého kmínu.
- 5
Vmíchejte mátu a koriandr, několik lístků si nechte na ozdobu, a nechte 15 minut vychladit.
- 6
Těsně před podáváním vmíchejte sůl, posypte zbylým kmínem a chilli a podávejte studené s biryani, pulaem, parathami nebo kari.