Pikantní kyselá polévka
Dobrý nutriční profil
Čínská polévka s tofu, vepřovým masem, houbami a vejcem, okyselená octem.
Kyselo-pálivá polévka je čínský vývar zahuštěný kukuřičným škrobem a plněný nudličkami vepřového masa, tofu, houbami shiitake, jidášovým uchem a bambusovými výhonky, dokončený stužkami vejce, octem a velkým množstvím bílého pepře. Miska o hmotnosti 350 g má přibližně 130 kcal a 12 g bílkovin, ale kolem 1 340 mg sodíku z vývaru a sójové omáčky. Vývar se sníženým obsahem sodíku sníží množství sodíku přibližně na polovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.3g | 5.9% |
| Tuky | 1.4g | 2.0% |
| Sacharidy | 2.8g | 0.9% |
| Jednoduché cukry | 0.98g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.82g | Odhad |
| Voda | 91g | 3.6% |
| Kalorie | 36 | 1.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Odhad |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lysin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Methionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenylalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Threonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí vývar 1,5 l
- Libové vepřové maso (karé nebo panenka), nakrájené na tenké nudličky 120 g
- Pevné tofu 200 g
- Sušené houby shiitake 6 (18 g)
- Sušené houby jidášovo ucho 5 g
- Bambusové výhonky, z konzervy, scezené 100 g
- Sójová omáčka 3 lžíce
- Čínský černý ocet nebo rýžový ocet 4 lžíce
- Mletý bílý pepř 1,5 lžičky (3,5 g)
- Kukuřičný škrob, rozmíchaný v 60 ml vody 3 lžíce (24 g)
- Vejce, velká, rozšlehaná 2 (100 g)
- Pražený sezamový olej 1 lžička
- Jarní cibulka 2 (30 g)
Postup
- 1
Houby shiitake a jidášovo ucho namočte na 20 minut do horké vody, pak je vymačkejte do sucha, shiitake zbavte nožiček a obojí nakrájejte na tenké plátky.
- 2
Tofu a bambusové výhonky nakrájejte na tenké nudličky a jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
- 3
Ve velkém hrnci přiveďte vývar k varu, přidejte vepřové maso a promíchejte, aby se nudličky od sebe oddělily.
- 4
Přidejte houby, bambusové výhonky a sójovou omáčku a zvolna vařte 5 minut, pak přidejte tofu a vařte ještě 2 minuty.
- 5
Směs kukuřičného škrobu promíchejte, za stálého míchání ji vlijte do polévky a zvolna vařte 1 minutu, dokud polévka mírně nezhoustne.
- 6
Vypněte plamen, za pomalého míchání vlévejte tenkým pramínkem rozšlehaná vejce, aby se vytvořily nitky, a pak vmíchejte ocet a bílý pepř.
- 7
Nalijte naběračkou do misek a dokončete sezamovým olejem a jarní cibulkou.