Okurková raita

Ingredience

• Bílý plnotučný jogurt 400 g
• Salátová okurka, nastrouhaná 1 střední (200 g)
• Římský kmín, celý 1 lžička (2 g)
• Sůl 3/4 lžičky (4 g)
• Kašmírské chilli, mleté 1 špetka
• Lístky čerstvé máty, nasekané 5 g
• Čerstvý koriandr, nasekaný 5 g

Postup

1. 1

   Římský kmín opražte na suché pánvi na středním plameni 1–2 minuty, dokud nezavoní a mírně neztmavne, pak ho rozdrťte na prášek.

2. 2

   Okurku nastrouhejte na hrubé straně struhadla a rukama z ní jemně vymačkejte trochu šťávy.

3. 3

   Jogurt v misce šlehejte 30 sekund, dokud nebude hladký.

4. 4

   Vmíchejte okurku a většinu opraženého kmínu.

5. 5

   Vmíchejte mátu a koriandr, několik lístků si nechte na ozdobu, a nechte 15 minut vychladit.

6. 6

   Těsně před podáváním vmíchejte sůl, posypte zbylým kmínem a chilli a podávejte studené s biryani, pulaem, parathami nebo kari.