Rassolnik
Dobrý nutriční profil
Ruská polévka z hovězího vývaru s kyselými okurkami, kroupami a bramborami.
Rasolnik je ruská polévka z hovězího vývaru s kroupami, bramborami, mrkví, cibulí a nastrouhanými kvašenými okurkami, okyselená trochou okurkového nálevu a podávaná se zakysanou smetanou a koprem. Miska o hmotnosti 350 g má asi 210 kcal a 11 g bílkovin, ale okurky, nálev a sůl zvyšují obsah sodíku na asi 940 mg. Přidávání nálevu po lžících a ochutnání před solením udrží jeho obsah nižší.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.2g | 5.7% |
| Tuky | 3g | 4.3% |
| Sacharidy | 5.4g | 1.8% |
| Jednoduché cukry | 1.89g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.61g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 60 | 2.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.406 | g | Odhad |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleucin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lysin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Methionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenylalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Threonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí hrudí nebo kližka, s kostí 500 g
- Voda 1,8 l
- Kroupy 70 g
- Brambory 2 střední (400 g)
- Kvašené okurky s koprem 3 střední (200 g)
- Nálev z okurek 120 ml
- Cibule 1 malá (100 g)
- Mrkev 1 střední (100 g)
- Slunečnicový olej 1,5 lžíce (20 g)
- Bobkové listy a celý černý pepř 2 listy, 5 kuliček
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Zakysaná smetana k podávání 160 g
- Čerstvý kopr, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Hovězí maso zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, sesbírejte pěnu a pod částečně přikrytou pokličkou zvolna vařte 1,5 hodiny; mezitím kroupy propláchněte a namočte do studené vody.
- 2
Maso vyjměte, odřízněte ho od kosti, nakrájejte na malé kousky a vraťte do vývaru.
- 3
Kroupy sceďte, přidejte je do vývaru a zvolna vařte 20 minut.
- 4
Přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte 10 minut; mezitím na oleji 7 minut opékejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
- 5
Do hrnce přidejte nastrouhané okurky a opečenou zeleninu a zvolna vařte 10 minut.
- 6
Přilijte okurkový nálev, přidejte bobkové listy, kuličky pepře a sůl podle chuti a vařte ještě 5 minut.
- 7
Nechte 10 minut odstát a podávejte se zakysanou smetanou a koprem.