Šči
Dobrý nutriční profil
Ruská zelná polévka na hovězím vývaru s bramborami a mrkví.
Ščí je ruská polévka z čerstvého zelí nebo kysaného zelí dušeného v hovězím vývaru s bramborem, mrkví, cibulí a troškou rajčat, podávaná se zakysanou smetanou a koprem. Má nízký obsah kalorií a sacharidů a miska poskytuje asi 14 g bílkovin, převážně z hovězího masa. Verze s kysaným zelím je pikantnější a slanější; u obou variant udrží jedna lžíce zakysané smetany na misku obsah tuku mírný.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 3g | 4.3% |
| Sacharidy | 4.9g | 1.6% |
| Jednoduché cukry | 1.72g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.19g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorie | 62 | 2.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.497 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.52 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 3.03 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucin | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucin | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lysin | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Methionin | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenylalanin | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Threonin | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Tryptofan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí hruď 450 g
- Voda 1,4 l
- Bílé zelí 500 g
- Brambory 3 střední (400 g)
- Mrkev 1 střední (100 g)
- Cibule 1 střední (150 g)
- Rajčatový protlak 2 lžíce
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Česnek 2 stroužky
- Bobkové listy 2
- Čerstvý kopr 15 g
- Zakysaná smetana 120 g
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Hovězí maso dejte do velkého hrnce s vodou, přiveďte k varu a sbírejte pěnu.
- 2
Přidejte bobkové listy a vařte pod pootevřenou pokličkou 90 minut, dokud maso nezměkne.
- 3
Maso vyjměte, nakrájejte na kousky a vraťte zpět do vývaru.
- 4
Přidejte nakrouhané zelí a brambory nakrájené na kostky a vařte 15 minut.
- 5
Mezitím osmahněte na oleji nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev 7 minut, poté vmíchejte rajčatový protlak a restujte ještě 2 minuty.
- 6
Přidejte osmaženou zeleninu a prolisovaný česnek do hrnce, vařte 10 minut a dochuťte solí a pepřem.
- 7
Vmíchejte nasekaný kopr a každou porci podávejte s lžící zakysané smetany.