ruská
Hovězí maso dejte do velkého hrnce s vodou, přiveďte k varu a sbírejte pěnu.
Přidejte bobkové listy a vařte pod pootevřenou pokličkou 90 minut, dokud maso nezměkne.
Maso vyjměte, nakrájejte na kousky a vraťte zpět do vývaru.
Přidejte nakrouhané zelí a brambory nakrájené na kostky a vařte 15 minut.
Mezitím osmahněte na oleji nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev 7 minut, poté vmíchejte rajčatový protlak a restujte ještě 2 minuty.
Přidejte osmaženou zeleninu a prolisovaný česnek do hrnce, vařte 10 minut a dochuťte solí a pepřem.
Vmíchejte nasekaný kopr a každou porci podávejte s lžící zakysané smetany.