Tom yum

Ingredience

• Kuřecí nebo rybí vývar 800 ml
• Krevety, oloupané 200 g
• Houby, rozpůlené 150 g
• Citronová tráva, naklepaná 2 stalks
• Galgán, nakrájený na plátky 4 slices
• Kaffir limetkové listy 4
• Thajské chilli papričky, rozdrcené 3
• Rybí omáčka 3 tbsp
• Limetková šťáva 3 tbsp
• Nam prik pao (chilli pasta) 1 tbsp
• Koriandr to garnish

Postup

1. 1

   Vývar přiveďte k varu s citronovou trávou, galgánem a natrhanými limetkovými listy a vařte 5 minut, aby se vylouhoval.

2. 2

   Přidejte houby a rozdrcené chilli papričky a vařte 3 minuty.

3. 3

   Vmíchejte chilli pastu, dokud se nerozpustí a vývar nezavoní a nezčervená.

4. 4

   Přidejte krevety a vařte 2 až 3 minuty, dokud právě nezrůžoví a nezbělou.

5. 5

   Vypněte oheň a ochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou, dokud nedosáhnete pálivé, kyselé a chuťově vyvážené rovnováhy.

6. 6

   Ozdobte koriandrem a ihned podávejte.