Tom kha gai
Střední nutriční hodnota
Thajská polévka z kokosového mléka s kuřecím masem, galgánem a citronovou trávou.
Tom kha gai je thajská polévka z kuřete a hub dušených v kokosovém mléce a vývaru s galangalem, citronovou trávou a limetkovými listy, dochucená rybí omáčkou, limetkovou šťávou a chilli. Má nízký obsah sacharidů a poskytuje asi 25 g bílkovin na misku, ale kokosové mléko ji činí bohatou na nasycený tuk a rybí omáčka přidává hodně sodíku. Light kokosové mléko sníží tuk asi o polovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.2g | 12.9% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 2.8g | 0.9% |
| Jednoduché cukry | 0.98g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.82g | Odhad |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 99 | 4.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Methionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenylalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Threonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kokosové mléko 400 ml
- Kuřecí vývar 400 ml
- Kuřecí prsa a stehna, nakrájená na tenké plátky 400 g
- Ústřičné nebo slámové houby 150 g
- Galgán 30 g
- Citronová tráva 2 stonky
- Listy kaffir limetky 6
- Rybí omáčka 2,5 lžíce
- Limetková šťáva 3 lžíce
- Palmový cukr nebo cukr 2 lžičky
- Thajská chilli 3
- Čerstvý koriandr 10 g
Postup
- 1
Citronovou trávu natlučte a nakrájejte na kousky po 4 cm, galgán nakrájejte na plátky a limetkové listy natrhejte.
- 2
Vývar a polovinu kokosového mléka přiveďte k varu s citronovou trávou, galgánem a limetkovými listy a vařte 5 minut.
- 3
Přidejte kuře a duste 8 minut, dokud nebude propečené.
- 4
Přidejte houby a zbytek kokosového mléka a mírně duste 3 minuty.
- 5
Sundejte hrnec z plotny a ochuťte rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem.
- 6
Přidejte lehce rozmačkaná chilli, ochutnejte a dochuťte, a podávejte posypané koriandrem.