Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 400 ml Kokosové mléko; 400 ml Kuřecí vývar; 400 g Kuřecí prsa a stehna, nakrájená na tenké plátky; 150 g Ústřičné nebo slámové houby; 30 g Galgán; 2 stonky Citronová tráva; 6 Listy kaffir limetky; 2,5 lžíce Rybí omáčka; 3 lžíce Limetková šťáva; 2 lžičky Palmový cukr nebo cukr; 3 Thajská chilli; 10 g Čerstvý koriandr

Thajská

Polévka Náročnost: Snadné Porce: 4 Celkem: 35 min

Ingredience

Kokosové mléko 400 ml
Kuřecí vývar 400 ml
Kuřecí prsa a stehna, nakrájená na tenké plátky 400 g
Ústřičné nebo slámové houby 150 g
Galgán 30 g
Citronová tráva 2 stonky
Listy kaffir limetky 6
Rybí omáčka 2,5 lžíce
Limetková šťáva 3 lžíce
Palmový cukr nebo cukr 2 lžičky
Thajská chilli 3
Čerstvý koriandr 10 g

Příprava

15 min

Vaření

20 min

Postup

1
Citronovou trávu natlučte a nakrájejte na kousky po 4 cm, galgán nakrájejte na plátky a limetkové listy natrhejte.
2
Vývar a polovinu kokosového mléka přiveďte k varu s citronovou trávou, galgánem a limetkovými listy a vařte 5 minut.
3
Přidejte kuře a duste 8 minut, dokud nebude propečené.
4
Přidejte houby a zbytek kokosového mléka a mírně duste 3 minuty.
5
Sundejte hrnec z plotny a ochuťte rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem.
6
Přidejte lehce rozmačkaná chilli, ochutnejte a dochuťte, a podávejte posypané koriandrem.