Tiramisu
Omezený nutriční přínos
Italský kávový dezert.
Tiramisu je italský vrstvený dezert z piškotů savoiardi namočených v espressu, střídaných s krémem z mascarpone, žloutků a cukru a poprášených kakaem; některé verze přidávají marsalu nebo rum. Má vysoký obsah nasycených tuků z mascarpone a vysoký obsah cukru, s malým množstvím bílkovin. Porce o hmotnosti 120 g má asi 400 kcal, takže na sdílení stačí malý čtvereček.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 27g | 9.0% |
| Jednoduché cukry | 9.45g | Odhad |
| Složené sacharidy | 17.55g | Odhad |
| Voda | 42g | 1.7% |
| Kalorie | 330 | 14.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Odhad |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.14 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Isoleucin | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lysin | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Methionin | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenylalanin | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Threonin | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Tryptofan | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Valin | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mascarpone 500 g
- Piškoty (cukrářské) 300 g
- Silná uvařená káva, vychlazená 300 ml
- Vejce, oddělená 4
- Cukr 100 g
- Marsala nebo kávový likér 2 PL
- Kakao 2 PL
Postup
- 1
Žloutky s cukrem vyšlehejte dosvětla a dohusta, poté zašlehejte mascarpone dohladka.
- 2
V samostatné čisté míse vyšlehejte bílky do tuhých špiček.
- 3
Bílky jemně vmíchejte do mascarponové směsi, aby zůstala nadýchaná.
- 4
V mělké misce smíchejte vychlazenou kávu s marsalou.
- 5
Každý piškot rychle namočte do kávy a naskládejte vrstvu na dno mísy.
- 6
Přes piškoty rozetřete polovinu mascarponového krému, poté zopakujte druhou vrstvu.
- 7
Vrch poprašte kakaem a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, než podáte.