Cheesecake
Omezený nutriční přínos
Pečená náplň z krémového sýra ve stylu New York na korpusu z grahamových sušenek.
Cheesecake newyorského stylu je hutná náplň ze smetanového sýra, cukru, vajec a kysané smetany, pomalu pečená na korpusu z grahamových sušenek a poté vychlazená, dokud neztuhne. Má vysoký obsah tuku, z velké části nasyceného, a vysoký obsah přidaného cukru, s jen malým množstvím bílkovin. Plátek o hmotnosti 125 g má asi 400 kcal, takže poloviční plátek podávaný s čerstvými bobulemi udrží porci kolem 200 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 16.9g | Odhad |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorie | 321 | 14.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Odhad |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.19 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 9.66 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Isoleucin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lysin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Methionin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenylalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Threonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Grahamové sušenky 90 g
- Máslo, rozpuštěné 45 g
- Cukr 140 g
- Smetanový sýr, plnotučný, pokojové teploty 500 g
- Hladká mouka 15 g
- Vejce 3 velká
- Zakysaná smetana 100 g
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Citronová kůra 1 lžička
- Sůl špetka
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C a dno dortové formy s odnímatelným okrajem o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
- 2
Grahamové sušenky rozdrťte na jemné drobky, smíchejte s rozpuštěným máslem a 15 g cukru, pevně natlačte do formy a pečte 10 minut.
- 3
Snižte teplotu trouby na 150 °C. Smetanový sýr vyšlehejte se zbylým cukrem, moukou a solí na nízké rychlosti do hladka.
- 4
Po jednom vmíchejte vejce, poté zakysanou smetanu, vanilku a citronovou kůru, mixujte jen do spojení.
- 5
Vnější stranu formy obalte alobalem, nalijte náplň a formu vložte do pekáče. Do pekáče nalijte horkou vodu tak, aby sahala 2 cm po stranách formy.
- 6
Pečte 60 minut, dokud okraj neztuhne, ale střed se stále mírně chvěje, poté troubu vypněte a nechte cheesecake uvnitř s pootevřenými dvířky dalších 60 minut.
- 7
Objeďte nožem po okraji a před krájením nechte cheesecake přes noc vychladit v lednici.