Kuře s thajskou bazalkou
Střední nutriční hodnota
Thajské mleté kuřecí maso s bazalkou posvátnou, podávané s rýží a sázeným vejcem.
Pad kra pao gai je thajské pouliční jídlo z mletého kuřecího masa restovaného s česnekem, chilli papričkami bird's eye, bazalkou posvátnou, ústřicovou omáčkou a sójovou omáčkou, podávané na jasmínové rýži s křupavým smaženým vejcem. Hodnoty zahrnují celý talíř: 360 g má asi 650 kcal, 35 g bílkovin a 27 g tuku a většina sacharidů pochází z bílé rýže. Vynecháním smaženého vejce ušetříte asi 115 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.7g | 17.3% |
| Tuky | 7.6g | 10.9% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 11.7g | Odhad |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 181 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.21 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 11.3 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Isoleucin | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucin | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lysin | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Methionin | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenylalanin | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Threonin | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Tryptofan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté kuřecí maso 500 g
- Česnek 6 stroužků (24 g)
- Thajské chilli papričky (bird's eye) 4–8 (10 g)
- Rostlinný olej na smažení 2 lžíce
- Ústřicová omáčka 1,5 lžíce (27 g)
- Světlá a tmavá sójová omáčka 1 lžíce světlé + 1 lžička tmavé
- Rybí omáčka 1 lžička
- Cukr 1 lžička
- Voda 3 lžíce (45 ml)
- Listy bazalky posvátné (bai kra pao) 2 hrnky (40 g)
- Jasmínová rýže, syrová 300 g
- Voda na rýži 450 ml
- Vejce, velká 4 (200 g)
- Rostlinný olej na smažení vajec 80 ml (vsákne se asi 20 g)
Postup
- 1
Rýži propláchněte, dejte ji do hrnce s 450 ml vody, přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na nejmenším plameni 15 minut; nechte 10 minut odpočinout mimo plotnu.
- 2
Česnek a chilli papričky spolu utlučte v hmoždíři nebo nasekejte najemno.
- 3
Ve woku silně rozpalte 80 ml oleje a smažte vejce po jednom 1–2 minuty, přičemž je lžící přeléváte olejem, dokud okraje nezkřupnou a žloutek zůstane tekutý; nechte okapat a olej slijte.
- 4
Ve woku rozehřejte na vysokém ohni 2 lžíce oleje a za stálého míchání opékejte česnek s chilli 20–30 sekund, dokud nezavoní.
- 5
Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání ho opékejte 3–4 minuty, přičemž ho rozmělňujte, dokud nebude propečené.
- 6
Přidejte ústřicovou omáčku, obě sójové omáčky, rybí omáčku, cukr a vodu a 1 minutu promíchávejte, pak přidejte bazalku posvátnou a míchejte, jen dokud nezvadne.
- 7
Kuře rozložte lžící na rýži, na každý talíř položte sázené vejce a podávejte.