Hainanská kuřecí rýže
Střední nutriční hodnota
Pošírované kuře s rýží uvařenou v kuřecím tuku a vývaru.
Hainanská kuřecí rýže je pošírované, zchlazené kuře podávané s rýží vařenou v kuřecím tuku, vývaru, česneku a zázvoru, plus okurka, chilli-limetková omáčka, olej se zázvorem a jarní cibulkou a sójová omáčka. Talíř o hmotnosti 430 g má asi 785 kcal, 41 g bílkovin a 31 g tuku, převážně z kůže, tuku v rýži a zázvorového oleje, plus asi 1700 mg sodíku. Odstranění kůže ušetří asi 100 kcal a 10 g tuku na talíř.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.6g | 17.1% |
| Tuky | 7.2g | 10.3% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Složené sacharidy | 11.85g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 182 | 8.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.25 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 9.61 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Isoleucin | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucin | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lysin | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Methionin | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenylalanin | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Threonin | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Tryptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valin | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Celé kuře 1 (asi 1,5 kg)
- Sůl 2 lžičky
- Zázvor 70 g
- Česnek 8 stroužků
- Šalotka, nasekaná 2 (30 g)
- Jasmínová rýže 360 g
- Kuřecí tuk nebo rostlinný olej 4 lžíce
- Červené chilli papričky 4 (60 g)
- Limetková šťáva 1 1/2 lžíce
- Cukr 2 lžičky
- Jarní cibulka 2 (20 g)
- Sójová omáčka 2 lžíce
- Sezamový olej 2 lžičky
- Okurka, nakrájená na plátky 160 g
Postup
- 1
Potřete kuře 1 lžičkou soli, vložte ho do hrnce se 4 plátky zázvoru a zalijte vodou tak, aby bylo kuře ponořené, přiveďte k varu a poté vařte těsně pod bodem varu 40 minut, dokud stehno nedosáhne teploty 74 °C.
- 2
Přemístěte kuře do mísy s ledovou vodou na 10 minut a vývar si uschovejte.
- 3
Opláchněte rýži, na 2 lžících tuku smažte 2 minuty 6 stroužků nasekaného česneku, šalotku a 10 g nastrouhaného zázvoru, poté přidejte rýži a míchejte 2 minuty.
- 4
Vařte rýži se 470 ml vývaru a 1/2 lžičky soli v rýžovaru nebo v zakrytém hrnci 15 minut, poté ji nechte 10 minut odpočinout.
- 5
Rozmixujte chilli papričky, 2 stroužky česneku, 10 g zázvoru, limetkovou šťávu, cukr, špetku soli a 2 lžíce vývaru na omáčku. Přelijte 2 lžícemi horkého tuku 30 g nastrouhaného zázvoru, nakrájenou jarní cibulku a špetku soli.
- 6
Potřete kuře sezamovým olejem a polovinou sójové omáčky a nakrájejte ho na kousky.
- 7
Podávejte kuře s rýží, okurkou, oběma omáčkami a zbylou sójovou omáčkou.