Losos teriyaki
Dobrý nutriční profil
Losos glazovaný teriyaki omáčkou.
Teriyaki losos je filet z lososa opečený na pánvi a polevovaný redukovanou omáčkou ze sójové omáčky, mirinu, saké a cukru, často dokončený sezamovými semínky a jarní cibulkou. Je bohatý na bílkoviny a omega-3 tuky z lososa, zatímco poleva přidává cukr a sodík. Sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku a tenká vrstva polevy sníží obsah soli a cukru.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 22g | 39.3% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 6.5g | Odhad |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 190 | 8.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Odhad |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.8 | mg |
| Vitamin E | 2.97 | mg |
| Selen | 19.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleucin | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucin | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lysin | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Methionin | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenylalanin | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Threonin | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Tryptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valin | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Filety z lososa 2 (po 120 g)
- Sójová omáčka 3 PL
- Mirin 2 PL
- Saké 1 PL
- Cukr 1 PL
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 ČL
- Rostlinný olej 1 PL
- Sezamová semínka 1 ČL
- Jarní cibulka, nakrájená 1
Postup
- 1
Rozšlehejte sójovou omáčku, mirin, saké, cukr a nastrouhaný zázvor na omáčku teriyaki.
- 2
Filety z lososa osušte a lehce ochuťte.
- 3
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém ohni a lososa opečte kůží dolů 3 až 4 minuty.
- 4
Filety obraťte a pečte dalších 2 až 3 minuty, dokud nejsou téměř hotové.
- 5
Vlijte omáčku teriyaki a nechte probublávat, přitom lososa přelévejte, dokud se neleskne a nezhoustne.
- 6
Vařte, dokud losos není akorát propečený a obalený glazurou.
- 7
Ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou a podávejte s vařenou rýží.