Kebab
Dobrý nutriční profil
Grilované maso na špízech.
Kebab jsou kousky marinovaného jehněčího nebo kuřecího masa navlečené na špízy, často s cibulí a paprikou, grilované na vysokém ohni, obvykle podávané s rýží nebo plackou a salátem. Má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů, s tukem, který závisí hlavně na druhu masa: kuřecí prsa jsou libovější než jehněčí. Rýže nebo placka jako příloha přidávají většinu sacharidů k jídlu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.6g | Odhad |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 180 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.728 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.7 | mg |
| Vitamin E | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lysin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Methionin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenylalanin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Threonin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Jehněčí nebo kuřecí, nakrájené na kostky 600 g
- Olivový olej 3 PL
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Mletý římský kmín 1 ČL
- Paprika 1 ČL
- Mletý koriandr 1 ČL
- Citronová šťáva 2 PL
- Cibule, nakrájená na kusy 1
- Paprika, nakrájená na kusy 1
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
- 1
Rozšlehejte olivový olej, česnek, římský kmín, papriku, koriandr, citronovou šťávu, sůl a pepř na marinádu.
- 2
Maso v marinádě promíchejte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu, nebo přes noc pro hlubší chuť.
- 3
Maso napíchejte na špízy a střídejte s kusy cibule a papriky.
- 4
Gril nebo grilovací pánev rozpalte na maximum.
- 5
Špízy grilujte 10 až 12 minut za otáčení, aby ztmavly ze všech stran, dokud maso není propečené a šťavnaté.
- 6
Nechte pár minut odpočinout, poté podávejte s plackou, rýží nebo čerstvým salátem.