Smažená ryba
Dobrý nutriční profil
Filety z bílé ryby obalené v mouce a smažené na oleji a másle.
Smažená ryba je ve své nejjednodušší domácí podobě filé z bílé ryby, jako je treska, treska jednoskvrnná nebo tilápie, okořeněné, obalené v mouce a osmažené na pánvi na oleji s trochou másla dozlatova, poté podávané s citronem a petrželkou. Filé o hmotnosti 145 g má asi 250 kcal, 27 g bílkovin a 13 g tuku, většinou z oleje na smažení, a jen 4 g sacharidů. Přebytečnou mouku setřeste a rybu nechte okapat na papíru, aby obsah tuku zůstal nízký.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 19g | 33.9% |
| Tuky | 9.2g | 13.1% |
| Sacharidy | 3g | 1.0% |
| Jednoduché cukry | 1.05g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.95g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 172 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Odhad |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lysin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Methionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenylalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Threonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Filety z bílé ryby (treska, treska jednoskvrnná nebo tilapie), bez kůže 4 (600 g)
- Hladká mouka 40 g
- Sůl 1 lžička (6 g)
- Černý pepř 1/2 lžičky
- Rostlinný olej 4 lžíce
- Máslo 1 lžíce (14 g)
- Citron 1, nakrájený na měsíčky
- Petrželová nať, nasekaná 2 lžíce (8 g)
Postup
- 1
Filety osušte papírovými utěrkami a z obou stran je osolte a opepřete.
- 2
Mouku rozprostřete na talíř, každý filet do ní z obou stran přitiskněte a přebytečnou mouku setřeste.
- 3
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne tetelit.
- 4
Filety vložte do pánve a smažte je 3–4 minuty, aniž byste s nimi hýbali, dokud nebude spodní strana zlatavá.
- 5
Filety obraťte, přidejte máslo a smažte ještě 2–3 minuty, přičemž rybu přelévejte lžící zpěněným máslem, dokud se maso snadno neodděluje na lupínky.
- 6
Krátce nechte okapat na papírových utěrkách, posypte petrželkou a podávejte s měsíčky citronu.