Rybí filety smažené na pánvi

Ingredience

• Filety z bílé ryby (treska, treska jednoskvrnná nebo tilapie), bez kůže 4 (600 g)
• Hladká mouka 40 g
• Sůl 1 lžička (6 g)
• Černý pepř 1/2 lžičky
• Rostlinný olej 4 lžíce
• Máslo 1 lžíce (14 g)
• Citron 1, nakrájený na měsíčky
• Petrželová nať, nasekaná 2 lžíce (8 g)

Postup

1. 1

   Filety osušte papírovými utěrkami a z obou stran je osolte a opepřete.

2. 2

   Mouku rozprostřete na talíř, každý filet do ní z obou stran přitiskněte a přebytečnou mouku setřeste.

3. 3

   Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne tetelit.

4. 4

   Filety vložte do pánve a smažte je 3–4 minuty, aniž byste s nimi hýbali, dokud nebude spodní strana zlatavá.

5. 5

   Filety obraťte, přidejte máslo a smažte ještě 2–3 minuty, přičemž rybu přelévejte lžící zpěněným máslem, dokud se maso snadno neodděluje na lupínky.

6. 6

   Krátce nechte okapat na papírových utěrkách, posypte petrželkou a podávejte s měsíčky citronu.