Pulled pork
Střední nutriční hodnota
Pomalu pečená vepřová plec, rozdrobená a smíchaná s barbecue omáčkou.
Pulled pork je vepřová plec potřená kořením a hodiny pečená na mírném ohni, dokud se maso nerozpadá, poté natrhaná na vlákna a smíchaná s BBQ omáčkou. Porce masa o hmotnosti 155 g má kolem 355 kcal, 31 g bílkovin a 18 g tuku, plus asi 12 g cukru a 770 mg sodíku z omáčky a koření. Hamburgerová bulka přidá asi 150 kcal, takže sendvič pulled pork vyjde zhruba na 500 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 9.7g | 3.2% |
| Jednoduché cukry | 3.39g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.8g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 230 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.113 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lysin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Methionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenylalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Threonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vepřová plec bez kosti (Boston butt) 1,5 kg
- Hnědý cukr 25 g
- Uzená paprika 1 lžíce
- Sůl 1,5 lžičky
- Černý pepř 1 lžička
- Česnekový prášek 1 lžička
- Cibulový prášek 1,5 lžičky
- Cayenský pepř 1/4 lžičky
- Jablečný ocet 45 ml
- Barbecue omáčka 190 ml
Postup
- 1
Smíchejte cukr, papriku, sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a cayenský pepř a touto směsí důkladně potřete maso ze všech stran.
- 2
Troubu předehřejte na 150 °C. Maso vložte tukovou stranou nahoru do litinového hrnce nebo hluboké pečicí formy, kolem něj nalijte ocet a pevně přikryjte pokličkou nebo alobalem.
- 3
Pečte 5-6 hodin, dokud maso není velmi křehké a nerozpadá se při zatlačení vidličkou.
- 4
Odkryjte, zvyšte teplotu trouby na 200 °C a pečte dalších 20 minut, aby povrch zkřupavěl.
- 5
Maso nechte 15 minut odpočinout, poté ho rozdrbte dvěma vidličkami a odstraňte větší kousky tuku.
- 6
Z výpeku sesbírejte tuk a do masa vmíchejte barbecue omáčku a několik lžic výpeku.
- 7
Podávejte teplé, samotné nebo v houskách s coleslaw.