Kuřecí teriyaki
Dobrý nutriční profil
Kuřecí stehno smažené na pánvi a glazované sójovou omáčkou, mirinem a cukrem.
Kuřecí teriyaki jsou vykostěná kuřecí stehna s kůží, opečená na pánvi, dokud kůže nezkřupavatí, poté glazovaná zredukovanou omáčkou ze sójové omáčky, mirinu, saké a cukru. Porce o hmotnosti 160 g má asi 370 kcal a 34 g bílkovin; kůže dodává většinu z 21 g tuku, a glazura přidává asi 8 g cukru a 760 mg sodíku. Miska 150 g rýže přidá asi 245 kcal; dušená zelenina pokrm doplní.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 21g | 37.5% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 5.6g | 1.9% |
| Jednoduché cukry | 1.96g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.64g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 230 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 21 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleucin | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucin | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lysin | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Methionin | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenylalanin | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Threonin | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Tryptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valin | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna bez kosti, s kůží 800 g
- Sůl 1/4 lžičky
- Rostlinný olej 1 lžička
- Sójová omáčka 3 lžíce
- Mirin 3 lžíce
- Saké 3 lžíce
- Cukr 1 lžíce
- Vařená rýže na podávání
Postup
- 1
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr.
- 2
Kuře osušte papírovou utěrkou, kůži několikrát propíchněte vidličkou a z obou stran posypte solí.
- 3
Na velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a kuře smažte kůží dolů 7 minut, dokud kůže nezezlátne a nezkřehne.
- 4
Kuře otočte a vařte dalších 5 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C.
- 5
Vytopený tuk z pánve setřete papírovou utěrkou.
- 6
Přilijte omáčku a 3 minuty duste, kuře přitom otáčejte, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesk.
- 7
Kuře nakrájejte na plátky, polijte omáčkou a podávejte s rýží.