Kuřecí teriyaki

Ingredience

• Kuřecí stehna bez kosti, s kůží 800 g
• Sůl 1/4 lžičky
• Rostlinný olej 1 lžička
• Sójová omáčka 3 lžíce
• Mirin 3 lžíce
• Saké 3 lžíce
• Cukr 1 lžíce
• Vařená rýže na podávání

Postup

1. 1

   V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr.

2. 2

   Kuře osušte papírovou utěrkou, kůži několikrát propíchněte vidličkou a z obou stran posypte solí.

3. 3

   Na velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni a kuře smažte kůží dolů 7 minut, dokud kůže nezezlátne a nezkřehne.

4. 4

   Kuře otočte a vařte dalších 5 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C.

5. 5

   Vytopený tuk z pánve setřete papírovou utěrkou.

6. 6

   Přilijte omáčku a 3 minuty duste, kuře přitom otáčejte, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesk.

7. 7

   Kuře nakrájejte na plátky, polijte omáčkou a podávejte s rýží.