Tempura
Střední nutriční hodnota
Japonské mořské plody nebo zelenina obalené v těstíčku a smažené.
Tempura jsou krevety, ryby nebo zelenina jako batáty a lilek, namočené do tenkého, hrudkovitého těstíčka z mouky, vejce a ledové vody a smažené na hloubkovém oleji dvě až tři minuty dokřupava. Obalová vrstva je tenká, ale přesto vstřebává olej, takže asi polovina kalorií pochází z tuku. Dipovací omáčka na bázi sójové omáčky přidává sodík, používejte ji tedy střídmě.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 14.3g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 220 | 9.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Odhad |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleucin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lysin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Methionin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenylalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Threonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Velké krevety, oloupané s ocáskem 8
- Batáty, nakrájené na plátky 100 g
- Lilek, nakrájený na plátky 1 malý
- Zelené fazolky 8
- Mouka na moučníky 120 g
- Vejce 1
- Ledově studená voda 200 ml
- Olej na smažení 700 ml
- Dashi na namáčecí omáčku 200 ml
- Sójová omáčka a mirin po 2 PL
Postup
- 1
Spodní stranu krevet nařízněte, aby při smažení zůstaly rovné.
- 2
Olej rozehřejte na 180 °C.
- 3
Vejce rozšlehejte v ledové vodě, poté lehce zašlehejte mouku a nechte těstíčko hrudkovité.
- 4
Každý kousek namočte do těstíčka a nechte přebytek okapat.
- 5
Zeleninu a krevety smažte v malých dávkách 2 až 3 minuty, dokud nejsou světle zlatavé a křupavé.
- 6
Nechte okapat na mřížce a lehce osolte.
- 7
Na namáčecí omáčku povařte dashi, sóju a mirin a podávejte po straně.