Fettuccine Alfredo
Střední nutriční hodnota
Fettuccine v omáčce z másla, smetany a parmazánu.
Fettuccine Alfredo jsou stužkové těstoviny promíchané s máslem, smetanou ke šlehání a strouhaným parmezánem, dokud omáčka není hladká a hustá; římská originální verze používá pouze máslo a sýr. Talíř o hmotnosti 350 g má asi 820 kcal a 46 g tuku, z toho 28 g nasyceného, se 74 g sacharidů z rafinovaných těstovin. Menší 250g porce má asi 585 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 234 | 10.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Odhad |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleucin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lysin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Methionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenylalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Threonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Tryptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sušené fettuccine 400 g
- Neslané máslo 60 g
- Smetana ke šlehání 300 ml
- Parmazán, najemno nastrouhaný 100 g
- Česnek 2 stroužky
- Černý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čerstvá petrželka, nasekaná 1 polévková lžíce
Postup
- 1
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a vařte fettuccine do stavu al dente, obvykle 10-12 minut. Odložte 120 ml vody z vaření, poté sceďte.
- 2
Zatímco se těstoviny vaří, rozpusťte máslo na velké pánvi na mírně nižším středním plameni a 1 minutu restujte nasekaný česnek, aby nezhnědl.
- 3
Přilijte smetanu, přiveďte k mírnému varu a vařte 3-4 minuty, dokud mírně nezhoustne.
- 4
Ztlumte plamen a vmíchejte asi tři čtvrtiny parmazánu, po hrstech, dokud omáčka nebude hladká.
- 5
Přidejte scezené fettuccine na pánev a 1-2 minuty promíchávejte, přidejte trochu odložené vody z vaření, pokud je omáčka příliš hustá.
- 6
Dochuťte černým pepřem a troškou soli, pokud je potřeba.
- 7
Ihned podávejte, ozdobené zbylým parmazánem a nasekanou petrželkou.