Nasi lemak
Střední nutriční hodnota
Malajsijská kokosová rýže se sambalem, smaženými ančovičkami, arašídy a vejcem.
Nasi lemak je malajsijské národní jídlo: rýže vařená v kokosovém mléce s pandánem a zázvorem, podávaná s pikantním sambalem ikan bilis, křupavými smaženými ančovičkami, smaženými arašídy, vejcem natvrdo a okurkou. Talíř o hmotnosti 290 g má asi 670 kcal, 25 g bílkovin a 33 g tuku, z toho 16 g nasyceného, převážně z kokosového mléka a palmového oleje. Poloviční množství rýže ušetří asi 160 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8.6g | 15.4% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 14.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 54g | 2.2% |
| Kalorie | 231 | 10.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Odhad |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.02 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 15.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| Isoleucin | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| Leucin | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| Lysin | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| Methionin | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| Fenylalanin | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| Threonin | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 474 | mg | 26.0% | 119% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Jasmínová rýže 400 g
- Kokosové mléko z konzervy 250 ml (240 g)
- Voda 450 ml
- Pandanové listy a čerstvý zázvor 2 listy a 3 plátky (10 g)
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Sušené ančovičky (ikan bilis), opláchnuté 80 g
- Syrové arašídy se slupkou 80 g
- Vejce, velká, natvrdo uvařená 6 (300 g)
- Salátová okurka 1 malá (150 g)
- Sušené červené chilli papričky, namočené 20 g
- Šalotky a česnek 6 (100 g) a 4 stroužky (16 g)
- Krevetová pasta (belacan) 1 lžička (5 g)
- Tamarindová dřeň a cukr 20 g a 2 lžíce (25 g)
- Rostlinný olej 150 ml
Postup
- 1
Rýži propláchněte a poté ji vařte s kokosovým mlékem, 350 ml vody, třetinou soli, pandanovými listy svázanými na uzel a zázvorem v rýžovaru nebo v hrnci pod pokličkou 15 minut; nechte 10 minut odpočinout.
- 2
Ančovičky smažte na oleji na středním ohni 4 minuty dokřupava a vyjměte je; na stejném oleji smažte arašídy 4–5 minut a nechte je okapat.
- 3
Namočené chilli papričky, šalotky, česnek a krevetovou pastu rozmixujte s trochou vody na pastu.
- 4
Slijte všechen olej kromě zhruba 4 lžic a pastu smažte na mírném až středním ohni 15 minut za stálého míchání, dokud nezíská tmavě červenou barvu a olej se neoddělí.
- 5
Tamarind namočte do zbývajících 100 ml teplé vody, přeceďte ho do sambalu, přidejte cukr, zbývající sůl a polovinu ančoviček a vařte ještě 5 minut.
- 6
Okurku nakrájejte na plátky a vejce natvrdo rozkrojte napůl.
- 7
Rýži podávejte se sambalem, zbylými křupavými ančovičkami, arašídy, vejcem a okurkou.