Tabbouleh
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Libanonský salát z petrželky, máty, jemného bulguru, rajčat a citronu.
Tabbouleh je libanonský salát z jemně nasekané petrželky a máty s namočeným jemným bulgurem, rajčetem a jarní cibulkou, dochucený citronovou šťávou a olivovým olejem. Je to lehká příloha a zdroj vlákniny; petržel jej činí velmi bohatým na vitamin K a dobrým zdrojem vitaminu C, a téměř všechen tuk je olivový olej. Podávejte jej s grilovanou rybou, kuřetem nebo hummusem, aby vznikl plnohodnotný pokrm.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.2g | 3.9% |
| Tuky | 7.3g | 10.4% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4g | Odhad |
| Vláknina | 2.5g | 10.0% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalorie | 109 | 4.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.595 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 34.4 | mg |
| Vitamin E | 1.38 | mg |
| Selen | 0.26 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lysin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Methionin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenylalanin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Threonin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Jemný bulgur 70 g
- Hladkolistá petržel 3 velké svazky (150 g listů)
- Čerstvé lístky máty 20 g
- Rajčata 3 střední (300 g)
- Jarní cibulka 4 (40 g)
- Citronová šťáva 60 ml
- Extra panenský olivový olej 60 ml
- Sůl 3/4 lžičky
- Černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Bulgur propláchněte, zalijte 100 ml studené vody a nechte 15-20 minut odstát, dokud voda nevsákne a zrna nezměknou.
- 2
Petržel a mátu omyjte a důkladně osušte v odstředivce na salát nebo utěrkou.
- 3
Odstraňte silné stonky petržele, poté petržel a mátu jemně nasekejte ostrým nožem.
- 4
Rajčata najemno nakrájejte na kostičky a jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.
- 5
Bulgur nakypřete vidličkou.
- 6
Ve velké míse smíchejte bylinky, rajčata, jarní cibulku a bulgur.
- 7
Zalijte citronovou šťávou a olivovým olejem, osolte a opepřete, promíchejte a podávejte brzy, aby petržel zůstala svěží.