Tabbouleh

Ingredience

• Jemný bulgur 70 g
• Hladkolistá petržel 3 velké svazky (150 g listů)
• Čerstvé lístky máty 20 g
• Rajčata 3 střední (300 g)
• Jarní cibulka 4 (40 g)
• Citronová šťáva 60 ml
• Extra panenský olivový olej 60 ml
• Sůl 3/4 lžičky
• Černý pepř podle chuti

Postup

1. 1

   Bulgur propláchněte, zalijte 100 ml studené vody a nechte 15-20 minut odstát, dokud voda nevsákne a zrna nezměknou.

2. 2

   Petržel a mátu omyjte a důkladně osušte v odstředivce na salát nebo utěrkou.

3. 3

   Odstraňte silné stonky petržele, poté petržel a mátu jemně nasekejte ostrým nožem.

4. 4

   Rajčata najemno nakrájejte na kostičky a jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.

5. 5

   Bulgur nakypřete vidličkou.

6. 6

   Ve velké míse smíchejte bylinky, rajčata, jarní cibulku a bulgur.

7. 7

   Zalijte citronovou šťávou a olivovým olejem, osolte a opepřete, promíchejte a podávejte brzy, aby petržel zůstala svěží.