Letní závitky
Dobrý nutriční profil
Vietnamské závitky z rýžového papíru s krevetami, nudlemi a bylinkami.
Letní závitky (goi cuon) jsou měkké vietnamské závitky z rýžového papíru zabalené kolem krevet, rýžových nudlí, salátu a čerstvých bylinek jako máta, koriandr a thajská bazalka; nejsou smažené. Dva závitky (195 g) mají asi 205 kcal, 13 g bílkovin a 1 g tuku. Dip je navíc: 30 g arašídovo-hoisinové omáčky přidá asi 70 kcal a 440 mg sodíku, zatímco stejné množství nuoc cham přidá asi 25 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.6g | 11.8% |
| Tuky | 0.6g | 0.9% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.7g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 106 | 4.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleucin | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucin | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lysin | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Methionin | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenylalanin | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Threonin | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valin limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rýžové papíry, 22 cm 8
- Syrové krevety, oloupané a zbavené střevní žíly 16 středních (240 g)
- Sušené rýžové nudle 90 g
- Listový salát 120 g
- Čerstvá máta 15 g
- Čerstvý koriandr 15 g
- Thajská bazalka 10 g
- Pažitka 8 (10 g)
- Arašídová hoisin omáčka nebo nuoc cham k podávání
Postup
- 1
Vařte krevety ve vroucí vodě 2 minuty, dokud nezrůžoví, poté je zchlaďte a podélně je rozpulte.
- 2
Vařte nudle ve vroucí vodě 3-4 minuty, propláchněte je studenou vodou a dobře je sceďte.
- 3
Ponořte rýžový papír do teplé vody na 3-5 sekund a položte ho na vlhké prkénko.
- 4
Na spodní třetinu papíru položte salát, malý svazek nudlí a trochu bylinek.
- 5
Přeložte spodní část přes náplň a zahněte boky, navrch položte 4 poloviny krevet a pažitku, a pevně zarolujte.
- 6
Opakujte se zbývajícími papíry a závitky uchovávejte pod vlhkou utěrkou.
- 7
Podávejte s dipovací omáčkou.