Vietnamské letní závitky

Ingredience

• Rýžové papíry, 22 cm 8
• Syrové krevety, oloupané a zbavené střevní žíly 16 středních (240 g)
• Sušené rýžové nudle 90 g
• Listový salát 120 g
• Čerstvá máta 15 g
• Čerstvý koriandr 15 g
• Thajská bazalka 10 g
• Pažitka 8 (10 g)
• Arašídová hoisin omáčka nebo nuoc cham k podávání

Postup

1. 1

   Vařte krevety ve vroucí vodě 2 minuty, dokud nezrůžoví, poté je zchlaďte a podélně je rozpulte.

2. 2

   Vařte nudle ve vroucí vodě 3-4 minuty, propláchněte je studenou vodou a dobře je sceďte.

3. 3

   Ponořte rýžový papír do teplé vody na 3-5 sekund a položte ho na vlhké prkénko.

4. 4

   Na spodní třetinu papíru položte salát, malý svazek nudlí a trochu bylinek.

5. 5

   Přeložte spodní část přes náplň a zahněte boky, navrch položte 4 poloviny krevet a pažitku, a pevně zarolujte.

6. 6

   Opakujte se zbývajícími papíry a závitky uchovávejte pod vlhkou utěrkou.

7. 7

   Podávejte s dipovací omáčkou.