Pancit
Střední nutriční hodnota
Filipínské restované rýžové nudle s kuřecím masem, zelím a mrkví.
Pancit bihon je filipínské jídlo z tenkých rýžových nudlí restovaných s kuřecím masem, zelím, mrkví a zelenými fazolkami, podušených ve vývaru se sójovou a ústřicovou omáčkou a podávaných s kalamansi. Talíř o hmotnosti 300 g má asi 345 kcal, 19 g bílkovin a 8 g tuku; většina energie pochází z rafinovaných rýžových nudlí a sodíku je asi 1 050 mg. Více zelí a fazolek přidá objem a vlákninu za málo kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.4g | 11.4% |
| Tuky | 2.6g | 3.7% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorie | 115 | 5.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.86 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 7.28 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Isoleucin | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucin | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lysin | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Methionin | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenylalanin | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Threonin | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Tryptofan | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valin | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rýžové nudle vermicelli (bihon), suché 250 g
- Kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky 300 g
- Rostlinný olej 2 lžíce
- Cibule, nakrájená na plátky 1 střední (120 g)
- Česnek, najemno nasekaný 4 stroužky (16 g)
- Mrkev, nakrájená na tenké nudličky 1 střední (100 g)
- Zelené fazolky nebo lusky cukrového hrášku, nakrájené 100 g
- Zelí, nakrouhané 250 g
- Kuřecí vývar 500 ml
- Sójová omáčka 4 lžíce (60 ml)
- Ústřicová omáčka 2 lžíce
- Mletý černý pepř 1/2 lžičky
- Kalamansi nebo měsíčky citronu k podávání
Postup
- 1
Rýžové nudle namočte na 10 minut do studené vody, dokud nezměknou, poté je sceďte.
- 2
Ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni a cibuli s česnekem smažte 2 minuty, dokud nezměknou.
- 3
Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání smažte 4–5 minut, dokud není propečené, poté přidejte 2 lžíce sójové omáčky, ústřicovou omáčku a pepř.
- 4
Přidejte mrkev a zelené fazolky a za stálého míchání smažte 2 minuty, poté přidejte zelí a vařte ještě 1 minutu; zhruba polovinu zeleniny vyjměte a dejte stranou.
- 5
Zalijte vývarem a zbytkem sójové omáčky a přiveďte k varu.
- 6
Přidejte scezené nudle a na středním plameni je 5–7 minut promíchávejte, dokud nevsáknou tekutinu a nezměknou.
- 7
Vraťte odloženou zeleninu, promíchejte a podávejte s kalamansi nebo měsíčky citronu na vymačkání.