Chow mein
Dobrý nutriční profil
Čínské smažené vaječné nudle s kuřecím masem a zeleninou.
Chow mein je čínský pokrm z vařených pšeničných a vaječných nudlí smažených s nakrájeným kuřecím masem, zelím, mrkví, cibulí a sójovými klíčky v omáčce ze sójové omáčky, ústřicové omáčky a trochy cukru. Porce o hmotnosti 400 g této domácí verze má asi 485 kcal, 29 g bílkovin a 5 g vlákniny, s asi 960 mg sodíku. Použití více zelí a sójových klíčků a méně nudlí na talíř snižuje obsah kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.3g | 13.0% |
| Tuky | 3.7g | 5.3% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 8.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorie | 121 | 5.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.22 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lysin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Methionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenylalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Threonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sušené čínské vaječné nudle 250 g
- Kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky 300 g
- Kukuřičný škrob 2 lžičky
- Shaoxingské rýžové víno 2 lžičky
- Sójová omáčka 3 lžíce
- Ústřicová omáčka 2 lžíce
- Cukr 2 lžičky
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Zelí, nakrouhané 200 g
- Mrkev, na tenké nudličky 1 malá (80 g)
- Cibule, na plátky 1 střední (100 g)
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Fazolové klíčky 150 g
- Jarní cibulka, nakrájená na kousky po 4 cm 4 (40 g)
Postup
- 1
Kuře promíchejte se 2 lžičkami sójové omáčky, kukuřičným škrobem a shaoxingským vínem.
- 2
Nudle vařte ve vroucí vodě 3–4 minuty, dokud nebudou tak akorát měkké, poté je sceďte, propláchněte studenou vodou a promíchejte s 1 lžičkou oleje.
- 3
Zbylou sójovou omáčku smíchejte s ústřicovou omáčkou a cukrem.
- 4
V woku rozehřejte 1 lžíci oleje na vysokém plameni a kuře restujte 4 minuty, dokud nebude propečené, poté ho odložte stranou.
- 5
Rozehřejte zbylý olej a 2 minuty restujte cibuli, česnek a mrkev, poté přidejte zelí a restujte další 2 minuty.
- 6
Přidejte nudle a omáčku a 2 minuty promíchávejte, dokud nudle omáčku nenasají a po okrajích lehce nezkřehnou.
- 7
Vraťte zpět kuře, přidejte fazolové klíčky a jarní cibulku, 1 minutu promíchávejte a podávejte.