Kuřecí chow mein

Ingredience

• Sušené čínské vaječné nudle 250 g
• Kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky 300 g
• Kukuřičný škrob 2 lžičky
• Shaoxingské rýžové víno 2 lžičky
• Sójová omáčka 3 lžíce
• Ústřicová omáčka 2 lžíce
• Cukr 2 lžičky
• Rostlinný olej 3 lžíce
• Zelí, nakrouhané 200 g
• Mrkev, na tenké nudličky 1 malá (80 g)
• Cibule, na plátky 1 střední (100 g)
• Česnek, nasekaný 3 stroužky
• Fazolové klíčky 150 g
• Jarní cibulka, nakrájená na kousky po 4 cm 4 (40 g)

Postup

1. 1

   Kuře promíchejte se 2 lžičkami sójové omáčky, kukuřičným škrobem a shaoxingským vínem.

2. 2

   Nudle vařte ve vroucí vodě 3–4 minuty, dokud nebudou tak akorát měkké, poté je sceďte, propláchněte studenou vodou a promíchejte s 1 lžičkou oleje.

3. 3

   Zbylou sójovou omáčku smíchejte s ústřicovou omáčkou a cukrem.

4. 4

   V woku rozehřejte 1 lžíci oleje na vysokém plameni a kuře restujte 4 minuty, dokud nebude propečené, poté ho odložte stranou.

5. 5

   Rozehřejte zbylý olej a 2 minuty restujte cibuli, česnek a mrkev, poté přidejte zelí a restujte další 2 minuty.

6. 6

   Přidejte nudle a omáčku a 2 minuty promíchávejte, dokud nudle omáčku nenasají a po okrajích lehce nezkřehnou.

7. 7

   Vraťte zpět kuře, přidejte fazolové klíčky a jarní cibulku, 1 minutu promíchávejte a podávejte.