Špagety Bolognese
Dobrý nutriční profil
Těstoviny s masovou rajčatovou omáčkou.
Špagety boloňské jsou těstoviny podávané s pomalu vařenou omáčkou z mletého hovězího masa, rajčat, cibule, česneku a bylinek, často dokončené parmezánem. Většina energie pochází z těstovin, s mírným obsahem bílkovin z masa, lykopenem z rajčat a poměrně malým množstvím tuku. Libové mleté hovězí maso a celozrnné špagety snižují obsah tuku a přidávají vlákninu; talíř o hmotnosti 350 g má asi 420 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Složené sacharidy | 8.4g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalorie | 120 | 5.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.21 | g | Odhad |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.18 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 16 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucin | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lysin | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Methionin | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenylalanin | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Threonin | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valin limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Špagety 400 g
- Mleté hovězí 400 g
- Passata nebo krájená rajčata 500 g
- Rajčatový protlak 2 PL
- Cibule, nasekaná 1
- Mrkev, najemno nakrájená na kostky 1
- Řapík celeru, najemno nakrájený na kostky 1
- Stroužky česneku, nasekané 2
- Červené víno 100 ml
- Olivový olej 2 PL
- Sušené oregano a bobkový list 1 ČL
- Parmazán, sůl a pepř na podávání
Postup
- 1
Rozehřejte olivový olej a jemně osmahněte cibuli, mrkev, celer a česnek doměkka.
- 2
Přidejte hovězí a na prudkém ohni opečte, přitom ho rozmělněte.
- 3
Vmíchejte rajčatový protlak, poté vlijte víno a nechte odpařit.
- 4
Přidejte passatu, bylinky a trochu vody, poté mírně vařte alespoň 45 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezíská plnou chuť, a dochuťte.
- 5
Mezitím uvařte špagety v osolené vroucí vodě al dente a sceďte, přitom si nechte trochu vody z vaření.
- 6
Těstoviny promíchejte s omáčkou a v případě potřeby zředťte vodou z vaření.
- 7
Podávejte posypané nastrouhaným parmazánem.