Špagety boloňské

Ingredience

• Špagety 400 g
• Mleté hovězí 400 g
• Passata nebo krájená rajčata 500 g
• Rajčatový protlak 2 tbsp
• Cibule, nasekaná 1
• Mrkev, najemno nakrájená na kostky 1
• Řapík celeru, najemno nakrájený na kostky 1
• Stroužky česneku, nasekané 2
• Červené víno 100 ml
• Olivový olej 2 tbsp
• Sušené oregano a bobkový list 1 tsp
• Parmazán, sůl a pepř to serve

Postup

1. 1

   Rozehřejte olivový olej a jemně osmahněte cibuli, mrkev, celer a česnek doměkka.

2. 2

   Přidejte hovězí a na prudkém ohni opečte, přitom ho rozmělněte.

3. 3

   Vmíchejte rajčatový protlak, poté vlijte víno a nechte odpařit.

4. 4

   Přidejte passatu, bylinky a trochu vody, poté mírně vařte alespoň 45 minut, dokud omáčka nezbohatne a nezhoustne, a dochuťte.

5. 5

   Mezitím uvařte špagety v osolené vroucí vodě al dente a sceďte, přitom si nechte trochu vody z vaření.

6. 6

   Těstoviny promíchejte s omáčkou a v případě potřeby zředťte vodou z vaření.

7. 7

   Podávejte posypané nastrouhaným parmazánem.