Paella
Dobrý nutriční profil
Španělská šafránová rýže s mořskými plody nebo masem.
Paella je španělský rýžový pokrm vařený na široké pánvi se šafránem, vývarem, olivovým olejem, zeleninou a mořskými plody nebo kuřecím masem, dokud rýže nevsákne tekutinu. Většina energie pochází z bílé rýže, s mírným množstvím bílkovin z mořských plodů nebo masa, skromným obsahem tuku a malým množstvím vlákniny. Talíř o hmotnosti 350 g má asi 455 kcal; salát jako příloha přidá zeleninu a vlákninu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.7g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 130 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Odhad |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.89 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 8.99 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Isoleucin | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucin | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lysin | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Methionin | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenylalanin | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Threonin | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rýže bomba nebo kulatozrnná rýže na paellu 400 g
- Krevety 200 g
- Slávky 200 g
- Kuřecí stehna, nakrájená na kostky 200 g
- Červená paprika, nakrájená na plátky 1
- Rajčata, nastrouhaná 2
- Cibule, nasekaná 1
- Stroužky česneku, nasekané 3
- Vlákna šafránu 1 špetka
- Uzená paprika 1 ČL
- Olivový olej 4 PL
- Horký kuřecí nebo rybí vývar 1 litr
- Hrášek 80 g
- Klínky citronu na podávání
Postup
- 1
Šafrán nechte vylouhovat v troše horkého vývaru. V široké pánvi na paellu rozehřejte olivový olej a opečte kuře, poté odložte.
- 2
Osmahněte cibuli, papriku a česnek doměkka, vmíchejte nastrouhané rajče a papriku a vařte na husté sofrito.
- 3
Vraťte kuře, přidejte rýži a minutu míchejte, aby se obalila olejem.
- 4
Vlijte šafránový vývar a zbylý horký vývar, rýži rovnoměrně rozprostřete a od této chvíle již nemíchejte. Vařte asi 15 minut.
- 5
Do rýže zatlačte krevety a slávky a posypte hráškem. Vařte, dokud se slávky neotevřou a rýže nezměkne.
- 6
Na konci krátce zvyšte plamen, aby se na dně vytvořila opečená krusta (socarrat).
- 7
Odstavte z ohně a nechte 5 minut odpočinout, poté podávejte s klínky citronu.