Gjúdon
Střední nutriční hodnota
Japonská miska rýže s tenkými plátky hovězího masa a cibulí dušenými ve sladkém sójovém dashi.
Gjúdon je japonská miska rýže obložená na tenko nakrájeným tučným hovězím masem a cibulí dušenými ve vývaru daši, sójové omáčce, mirinu, saké a cukru, podávaná s nakládaným červeným zázvorem. Miska o hmotnosti 450 g obsahuje asi 635 kcal, 26 g bílkovin, 20 g tuku (8 g nasycených), 84 g sacharidů a asi 1 100 mg sodíku. Každých 50 g rýže v misce méně ušetří asi 65 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.7g | 10.2% |
| Tuky | 4.3g | 6.1% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.35g | Odhad |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 141 | 6.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.126 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucin | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Methionin | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenylalanin | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Threonin | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Tenké plátky prorostlého hovězího masa (bok nebo plec) 400 g
- Cibule 1 velká (220 g)
- Dashi (japonský vývar) 240 ml
- Saké 4 lžíce
- Mirin 4 lžíce
- Sójová omáčka 4 lžíce
- Cukr 1,5 lžíce
- Vařená kulatozrnná rýže, horká 880 g (4 misky)
- Nakládaný červený zázvor (beni šóga) k podávání (20 g)
- Jarní cibulka, nakrájená k podávání (20 g)
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na 5 mm silné půlměsíčky a hovězí maso na kousky velikosti sousta.
- 2
V široké pánvi smíchejte dashi, saké, mirin, sójovou omáčku a cukr a přiveďte k varu.
- 3
Přidejte cibuli a vařte 5 minut, dokud nezačne měknout.
- 4
Přidejte hovězí maso, plátky od sebe oddělte a sbírejte pěnu, jak se tvoří.
- 5
Duste na mírném až středním ohni 8–10 minut, dokud maso nezměkne a cibule nebude měkká a od omáčky zhnědlá.
- 6
Horkou rýži rozdělte do 4 velkých misek a lžící na ni rozložte hovězí maso, cibuli a omáčku.
- 7
Ozdobte nakládaným červeným zázvorem a jarní cibulkou a podávejte.