Ojakodon
Střední nutriční hodnota
Japonská miska rýže s kuřecím masem a cibulí dušenými ve vývaru dashi s vejcem.
Oyakodon je japonská miska rýže s kuřecím stehnem a cibulí dušenými v dashi, sójové omáčce, mirinu a saké. Maso se pak zalije rozšlehaným vejcem, které se nechá jemně srazit, a vše se nandá na kulatozrnnou rýži. Miska o hmotnosti 465 g má asi 610 kcal, 30 g bílkovin, 22 g tuku a 69 g sacharidů a asi 1 060 mg sodíku. Použitím stehen bez kůže se obsah tuku sníží asi o 10 g na misku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.4g | 11.4% |
| Tuky | 4.7g | 6.7% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.75g | Odhad |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 131 | 5.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.67 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucin | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucin | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lysin | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Methionin | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenylalanin | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Threonin | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Tryptofan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valin | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna, vykostěná, s kůží 350 g
- Cibule 1 velká (200 g)
- Vejce, velká 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Sójová omáčka 4 lžíce
- Mirin 4 lžíce
- Saké 2 lžíce
- Cukr 1 lžíce
- Vařená kulatozrnná rýže, horká 720 g (4 misky)
- Micuba nebo jarní cibulka, nasekaná k podávání (20 g)
Postup
- 1
Kuře nakrájejte na kousky o velikosti 2–3 cm a cibuli na tenké půlměsíčky.
- 2
V široké pánvi smíchejte dashi, sójovou omáčku, mirin, saké a cukr (nebo vařte ve 2 dávkách v malé pánvi na oyakodon) a přiveďte k varu.
- 3
Přidejte cibuli a kuře a na středním ohni zvolna vařte 7–8 minut, kuře jednou otočte, dokud nebude propečené.
- 4
Vejce lehce rozšlehejte tak, aby v nich zůstaly pruhy bílku, a dvě třetiny z nich nalijte v kruhu na kuře.
- 5
Přikryjte a vařte 1 minutu, pak nalijte zbytek vajec, přikryjte a vařte 30–60 sekund, dokud se vejce právě nesrazí, ale zůstanou měkká.
- 6
Horkou rýži rozdělte do 4 misek a na každou nasuňte čtvrtinu kuřete, vajec a omáčky.
- 7
Posypte micubou nebo jarní cibulkou a ihned podávejte.