Oyakodon (japonská miska rýže s kuřetem a vejcem)

Ingredience

• Kuřecí stehna, vykostěná, s kůží 350 g
• Cibule 1 velká (200 g)
• Vejce, velká 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Sójová omáčka 4 lžíce
• Mirin 4 lžíce
• Saké 2 lžíce
• Cukr 1 lžíce
• Vařená kulatozrnná rýže, horká 720 g (4 misky)
• Micuba nebo jarní cibulka, nasekaná k podávání (20 g)

Postup

1. 1

   Kuře nakrájejte na kousky o velikosti 2–3 cm a cibuli na tenké půlměsíčky.

2. 2

   V široké pánvi smíchejte dashi, sójovou omáčku, mirin, saké a cukr (nebo vařte ve 2 dávkách v malé pánvi na oyakodon) a přiveďte k varu.

3. 3

   Přidejte cibuli a kuře a na středním ohni zvolna vařte 7–8 minut, kuře jednou otočte, dokud nebude propečené.

4. 4

   Vejce lehce rozšlehejte tak, aby v nich zůstaly pruhy bílku, a dvě třetiny z nich nalijte v kruhu na kuře.

5. 5

   Přikryjte a vařte 1 minutu, pak nalijte zbytek vajec, přikryjte a vařte 30–60 sekund, dokud se vejce právě nesrazí, ale zůstanou měkká.

6. 6

   Horkou rýži rozdělte do 4 misek a na každou nasuňte čtvrtinu kuřete, vajec a omáčky.

7. 7

   Posypte micubou nebo jarní cibulkou a ihned podávejte.