Dim sum
Dobrý nutriční profil
Různé kantonské pokrmy v malých porcích.
Dim sum je kantonské jídlo z malých sdílených talířů podávaných s čajem: knedlíčky vařené v páře s krevetami a vepřovým masem, nadýchané bulky, rolky z rýžových nudlí, jarní závitky a pudinkové koláčky. Pokrmy vařené v páře mají střední obsah kalorií a bílkovin, zatímco smažené a sladké bulky přidávají tuk, cukr a rafinované sacharidy. Volba převážně knedlíčků vařených v páře a přidání talíře zeleniny, jako je gai lan, udrží jídlo lehčí.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.75g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 135 | 6.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Odhad |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lysin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Methionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenylalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Threonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kulaté plátky na knedlíčky 24 kusů
- Syrové krevety, oloupané a nasekané 200 g
- Mleté vepřové 150 g
- Vodní kaštany, najemno nakrájené 50 g
- Jarní cibulka, nasekaná 2 stonky
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 ČL
- Sójová omáčka 1 PL
- Sezamový olej 1 ČL
- Víno shaoxing 1 ČL
- Kukuřičný škrob 1 ČL
- Sůl 0,5 ČL
Postup
- 1
Krevety, vepřové, vodní kaštany, jarní cibulku, zázvor, sójovou omáčku, sezamový olej, víno, škrob a sůl smíchejte na lepivou náplň.
- 2
Náplň nechte 20 minut v lednici, aby ztuhla a držela pohromadě.
- 3
Doprostřed každého plátku dejte lžíci náplně.
- 4
Okraje stáhněte k sobě a nařaste, aby vznikly nahoře otevřené siu mai nebo zcela uzavřené knedlíčky.
- 5
Bambusový napařovací košík vyložte pečicím papírem a knedlíčky rozložte tak, aby se nedotýkaly.
- 6
Vařte v páře nad prudce vroucí vodou 8 až 10 minut, dokud se náplň neprovaří.
- 7
Podávejte horké se sójovou omáčkou a chilli olejem na namáčení.