Čínská
Krevety, vepřové, vodní kaštany, jarní cibulku, zázvor, sójovou omáčku, sezamový olej, víno, škrob a sůl smíchejte na lepivou náplň.
Náplň nechte 20 minut v lednici, aby ztuhla a držela pohromadě.
Doprostřed každého plátku dejte lžíci náplně.
Okraje stáhněte k sobě a nařaste, aby vznikly nahoře otevřené siu mai nebo zcela uzavřené knedlíčky.
Bambusový napařovací košík vyložte pečicím papírem a knedlíčky rozložte tak, aby se nedotýkaly.
Vařte v páře nad prudce vroucí vodou 8 až 10 minut, dokud se náplň neprovaří.
Podávejte horké se sójovou omáčkou a chilli olejem na namáčení.