Dim sum

Ingredience

• Kulaté plátky na knedlíčky 24 pieces
• Syrové krevety, oloupané a nasekané 200 g
• Mleté vepřové 150 g
• Vodní kaštany, najemno nakrájené 50 g
• Jarní cibulka, nasekaná 2 stalks
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 tsp
• Sójová omáčka 1 tbsp
• Sezamový olej 1 tsp
• Víno shaoxing 1 tsp
• Kukuřičný škrob 1 tsp
• Sůl 0.5 tsp

Postup

1. 1

   Krevety, vepřové, vodní kaštany, jarní cibulku, zázvor, sóju, sezamový olej, víno, škrob a sůl smíchejte na lepivou náplň.

2. 2

   Náplň nechte 20 minut v lednici, aby ztuhla a držela pohromadě.

3. 3

   Doprostřed každého plátku dejte lžíci náplně.

4. 4

   Okraje sesbírejte a naskládejte do řásu, aby vznikly nahoře otevřené siu mai nebo zcela uzavřené knedlíčky.

5. 5

   Bambusový parník vyložte pečicím papírem a knedlíčky rozložte tak, aby se nedotýkaly.

6. 6

   Vařte v páře nad prudce vroucí vodou 8 až 10 minut, dokud se náplň neprovaří.

7. 7

   Podávejte horké se sójovou omáčkou a chilli olejem na namáčení.