Pancit bihon (filipínské smažené rýžové nudle)

Ingredience

• Rýžové nudle vermicelli (bihon), suché 250 g
• Kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky 300 g
• Rostlinný olej 2 lžíce
• Cibule, nakrájená na plátky 1 střední (120 g)
• Česnek, najemno nasekaný 4 stroužky (16 g)
• Mrkev, nakrájená na tenké nudličky 1 střední (100 g)
• Zelené fazolky nebo lusky cukrového hrášku, nakrájené 100 g
• Zelí, nakrouhané 250 g
• Kuřecí vývar 500 ml
• Sójová omáčka 4 lžíce (60 ml)
• Ústřicová omáčka 2 lžíce
• Mletý černý pepř 1/2 lžičky
• Kalamansi nebo měsíčky citronu k podávání

Postup

1. 1

   Rýžové nudle namočte na 10 minut do studené vody, dokud nezměknou, poté je sceďte.

2. 2

   Ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni a cibuli s česnekem smažte 2 minuty, dokud nezměknou.

3. 3

   Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání smažte 4–5 minut, dokud není propečené, poté přidejte 2 lžíce sójové omáčky, ústřicovou omáčku a pepř.

4. 4

   Přidejte mrkev a zelené fazolky a za stálého míchání smažte 2 minuty, poté přidejte zelí a vařte ještě 1 minutu; zhruba polovinu zeleniny vyjměte a dejte stranou.

5. 5

   Zalijte vývarem a zbytkem sójové omáčky a přiveďte k varu.

6. 6

   Přidejte scezené nudle a na středním plameni je 5–7 minut promíchávejte, dokud nevsáknou tekutinu a nezměknou.

7. 7

   Vraťte odloženou zeleninu, promíchejte a podávejte s kalamansi nebo měsíčky citronu na vymačkání.